Ich teste deine Bar: Peitschenwolfs Tiki-Heimbar im Profi-Check

Meine Mängelliste für diese Bar war sehr schnell geschrieben. Kein Jigger zu sehen, kein Barlöffel, kein Strainer, dafür Flaschen mit Verschlüssen statt Ausgießern und alles dicht an dicht auf einer Arbeitsplatte. Dann habe ich nachgefragt, und die winzige Wohnung hat mir Punkt für Punkt widersprochen. Am Ende musste ich fast alles zurücknehmen.

Das ist die erste Folge von Ich teste deine Bar. Du schickst mir Fotos deiner Heimbar, und ich schaue mit den Augen des Barprofis darauf: Was begeistert mich, was würde ich ändern, und welche eine Flasche bringt deine Bar am weitesten nach vorn? Im Video bekommst du den schnellen Rundgang. Hier im Beitrag gehe ich tiefer: mehr zu den einzelnen Flaschen, warum ich wie bewerte, wie du Sirupe und Liköre richtig lagerst, und die Rezepte zu den drei Drinks, die ich am Ende empfehle.

Kategorie	Note
Sortiment	8 von 10
Nerd-Faktor	10 von 10
Werkzeug	9 von 10
Lagerung	8 von 10
Mix-Potenzial	8 von 10
Gesamt	8,6 von 10

Was verrät der erste Blick?

Die Einsendung kommt von meinem Zuschauer Peitschenwolf. Das Foto zeigt eine Arbeitsplatte mit zwei Barmatten, einem Bambusbrett als Arbeitsfläche und einem Eiskübel, der griffbereit wartet. Hier wird also wirklich gemixt, nicht nur gesammelt. Rund um das Brett drängen sich die Flaschen, als müssten sie sich die Miete teilen. Über allem wachen zwei Cupcakes auf der Fliese, die ich ausdrücklich unbewertet lasse.

Schon dieser erste Blick sagt viel. Barmatten fangen Tropfen auf und verhindern, dass Gläser rutschen. Ein Brett als feste Arbeitsfläche heißt: Hier wird Zitrus geschnitten, frisch und nicht aus der Flasche. Und ein Eiskübel in Reichweite zeigt, dass jemand verstanden hat, dass Eis die wichtigste Zutat fast jedes Drinks ist. Wer erst zum Gefrierfach laufen muss, mixt seltener und schlechter.

Wo mixt du selbst – an einem festen Platz oder auf dem Küchentisch zwischen Post und Obstschale?

Was steht auf der Platte?

Die Rums

Rechts vorn leuchtet Pusser's Gunpowder Proof. Der Rum hat 54,5 Volumenprozent, und genau diese Zahl hat Geschichte [1][2]. Bevor es Messgeräte für den Alkoholgehalt gab, prüfte man auf britischen Schiffen den Rum mit Schießpulver: Ein paar Körner wurden mit Rum befeuchtet und angezündet. Brannte das Pulver noch, war der Rum stark genug. War er verwässert, zündete es nicht mehr. Daher kommt das Wort „proof“, der Beweis. Als man später nachmaß, lag die Grenze ungefähr bei 54,5 Prozent. Pusser's füllt seinen Gunpowder Proof bis heute in dieser alten Stärke der Admiralität ab. Bis zum 31. Juli 1970 bekamen die Matrosen der Royal Navy täglich ihre Rumration, die „tot“. Der Tag, an dem sie abgeschafft wurde, heißt bei Rumfreunden bis heute Black Tot Day [2].

Was bedeutet das für deine Drinks? Ein Rum mit 54,5 Prozent setzt sich gegen Saft, Sirup und viel Eis durch. In Tiki-Drinks, die oft mit Crushed Ice gebaut werden und dadurch stark verwässern, ist genau das gefragt. Der bekannteste Drink mit Pusser's ist übrigens der Painkiller.

Dahinter warten Gosling's von den Bermudas, Botucal und ein Plantation. Zwei kleine Randnotizen für alle, die beim Einkaufen suchen: Botucal ist der Rum, den man außerhalb Deutschlands als Diplomático aus Venezuela kennt. Wegen eines Markenstreits hieß er hier jahrelang anders; inzwischen kehrt er auch in Deutschland zum Namen Diplomático zurück [3]. Und Plantation heißt seit Januar 2024 Planteray [4]. Der Inhalt ist geblieben, nur das Etikett ist neu.

Damit steht die Vorliebe dieser Bar fest: Rum, und zwar in einer schönen Spanne von kräftig und würzig bis weich und rund.

Von welcher Spirituose kaufst du selbst immer eine Flasche zu viel?

Zwei Liköre, die alles verraten

Noch aufschlussreicher sind zwei Liköre. Einen Kräuterlikör hat fast jeder irgendwo stehen. Diese beiden kauft man nicht nebenbei, hinter ihnen steckt eine bewusste Entscheidung.

Pimento Dram von The Bitter Truth. Pimento ist der jamaikanische Name für Piment, auf Englisch „allspice“. Den Namen gaben englische Seefahrer der Beere, weil sie nach mehreren Gewürzen zugleich schmeckt. The Bitter Truth setzt die Piment-Beeren mit jamaikanischem Rum an; laut Hersteller zeigen sich zuerst Nelke, dann Zimt, Muskat und Pfeffer [5]. Mit 22 Prozent ist er ein Likör, aber ein sehr intensiver. Ein Barlöffel reicht oft, um einem Drink Wärme und Tiefe zu geben. Pur im Glas ist er eher etwas für Mutige.

Créole Shrubb von Clément. Das ist ein Orangenlikör aus Martinique, aber kein gewöhnlicher. Clément mischt ungelagerten und sechs Jahre alten Rhum Agricole, also Rum aus frischem Zuckerrohrsaft, lässt ihn mit Orangenschalen ein Jahr im Eichenfass ruhen und süßt ihn mit Rohrzuckersirup [6]. Er hat 40 Prozent. Im Mai Tai, wo sonst ein Orangenlikör wie Curaçao sitzt, bringt er dadurch eine eigene Würze mit. Peitschenwolf hat die ältere Fassung im Regal.

Beide gehören zum Handwerkszeug für Tiki-Drinks. Gemeint sind die üppigen Rum-Drinks, die in den 1930er-Jahren in Kalifornien entstanden. Donn Beach eröffnete in Hollywood seine Bar Don the Beachcomber, kurz darauf baute Victor Bergeron in Oakland sein Trader Vic's auf. Beide verkauften keine echte Südsee, sondern eine Fantasie davon: Bambus, Fackeln, Holzfiguren – und Drinks aus mehreren Rums, Zitrus, Gewürzsirupen und Likören. Der berühmteste davon ist der Mai Tai, den Trader Vic nach eigener Aussage 1944 in Oakland erfand [7]. Wie sich das Original von 1944 gegen eine Heimbar-Version schlägt, habe ich in einem eigenen Beitrag zum Mai Tai getestet, und wie der Rum überhaupt so groß wurde, steht in der Rumgeschichte Jahrzehnt für Jahrzehnt.

Genau solche Drinks entstehen in dieser Bar wahrscheinlich am häufigsten.

Die Bitter

Bitter sind konzentrierte Würzessenzen, die man tropfenweise dosiert, fast wie Salz und Pfeffer in der Küche. Neben dem Klassiker Angostura stehen die Black Walnut Bitters von Fee Brothers. Sie schmecken nach grüner Walnuss, leicht herb und nussig, und passen hervorragend in Drinks mit gereiftem Rum oder Whisky. Das Traveler's Set von The Bitter Truth, eine Kassette mit kleinen Flaschen verschiedener Bitter, liegt sogar doppelt bereit. Das spricht entweder für gute Freunde oder für ein schönes Problem.

Zwei Kleinigkeiten, die mich begeistern

Zwei Dinge sind mir besonders aufgefallen. Erstens eine Form für große Eiswürfel. Ein großer Würfel hat im Verhältnis zu seinem Volumen weniger Oberfläche als viele kleine. Er schmilzt deshalb langsamer, kühlt den Drink und verwässert ihn kaum. Für einen Old Fashioned oder einen Rum pur auf Eis ist das ein echter Unterschied.

Zweitens ein kleiner Zerstäuber. Mit ihm legt sich ein Hauch Aroma über den fertigen Drink, bevor der erste Schluck die Lippen überhaupt erreicht. Ein Sprühstoß Absinth über einem Glas, ein Hauch Pimento Dram auf einem Rum-Drink – das riecht man, bevor man trinkt, und dadurch schmeckt man es auch. Wer einen Zerstäuber besitzt, nimmt den letzten Handgriff ernst.

Passt hier jede Flasche?

Mitten zwischen Navy-Rum und Piment-Likör leuchtet eine orangefarbene Flasche: Peachtree. Und ich frage mich, wer sie da eingeladen hat. Dieser süße Pfirsichlikör gehört in den Sex on the Beach und taucht hier als Überraschungsgast auf einer Tiki-Party auf.

Rauswerfen würde ich ihn trotzdem nicht. Seinen Platz in dieser Wohnung verdient er sich mit einem Schuss im Rum-Punsch, dem die Frucht gut bekommt. Ein einfacher Punsch funktioniert nach dem alten Merksatz „one of sour, two of sweet, three of strong, four of weak“: ein Teil Zitrone oder Limette, zwei Teile Süße, drei Teile Rum, vier Teile Wasser oder Tee. Ersetzt du einen Teil der Süße durch Peachtree, bekommt der Punsch eine fruchtige Note, und die Flasche wird endlich leer.

Fast jede Heimbar hat so eine Flasche. Ein Geschenk, ein Urlaubsmitbringsel, ein Fehlkauf aus der Zeit, als man noch dachte, Blue Curaçao sei eine Geschmacksrichtung. Welche Flasche ist bei dir der Peachtree, den du selten öffnest und trotzdem behältst?

Was fehlt auf dem Foto?

Beim ersten Durchsehen vermisste ich Jigger, Barlöffel, Strainer und Rührglas, also Messbecher, langen Löffel, Sieb und das Glas zum Kaltrühren. Ohne Jigger wird nach Gefühl gemessen, und gerade bei Tiki-Drinks mit sechs oder sieben Zutaten geht das schnell schief. Auf meine Nachfrage kam die Antwort, dass all das längst vorhanden ist. Es lag nur nicht auf dem Foto.

Dazu kommen Profi-Ausgießer, die Metallschnäbel, mit denen sich freihändig sauber und sehr distinguiert dosieren lässt. Auf dem Foto tragen trotzdem alle Flaschen ihre Verschlüsse, und zu Hause ist genau das richtig.

Ausgießer drauflassen oder abziehen?

In einer Bar, in der jeden Abend dieselben Flaschen dutzendfach gebraucht werden, bleiben die Ausgießer drauf. Zu Hause sieht es anders aus. An selten benutzten Flaschen bleibt Staub am offenen Schnabel hängen, Likör verklebt den Ausgießer, und die Fruchtfliege entwickelt eine heimliche Liebe zu allem, was süß ist. Außerdem verfliegt über einen offenen Ausgießer langsam Aroma.

Meine Regel für die Heimbar:

• Ausgießer erst beim Arbeiten aufsetzen und danach wieder abziehen.
• Flaschen mit ihrem eigenen Verschluss schließen.
• Ausgießer nach dem Mixen kurz unter warmem Wasser ausspülen, besonders nach Likören und Sirupen, und trocknen lassen.

So macht es auch Peitschenwolf, und genau dafür gibt es später Punkte. Mehr dazu, wie du Fruchtfliegen von deiner Bar fernhältst, findest du im Beitrag Hygiene an der Heimbar.

Ein eigener Kühlschrank nur für Sirup

Für Sirupe und Konzentrate läuft außerdem ein eigener Kühlschrank. In einer Wohnung, in der jeder Zentimeter verhandelt wird, ist das eine Ansage.

Und es ist richtig. Angebrochener Sirup gehört in die Kälte. Zuckersirup ist ein gefundenes Fressen für Hefen und Schimmel, sobald er mit Luft in Berührung kommt. Als Faustregel gilt: Ein Zuckersirup im Verhältnis 1:1 hält sich im Kühlschrank etwa zwei bis vier Wochen, ein reichhaltiger Sirup im Verhältnis 2:1 deutlich länger, weil der hohe Zuckeranteil Keime bremst. Sirupe mit Frucht, Nüssen oder Gewürzen wie Orgeat oder Passionsfruchtsirup sind empfindlicher. Wird ein Sirup trüb, bildet er Fäden oder riecht er gärig, gehört er weg.

Drei Tipps, damit deine Sirupe länger halten:

• Flaschen vor dem Befüllen heiß ausspülen.
• Ein kleiner Schuss neutraler Wodka im selbst gemachten Sirup verlängert die Haltbarkeit.
• Kleine Mengen ansetzen und auf jede Flasche das Datum schreiben.

Wo lagerst du deine Sirupe, und wie lange überleben sie dort?

Welche Note bekommt diese Bar?

Ich bewerte jede Bar im Verhältnis zu ihren Möglichkeiten. Eine winzige Wohnung misst sich an anderen Maßstäben als ein riesiger Hobbykeller. Die Frage ist nicht, wie viele Flaschen jemand hat, sondern was er aus seinem Platz macht. Bewertet wird in fünf Kategorien, jeweils von 1 bis 10.

Sortiment: 8 von 10

Der Rum deckt die ganze Spanne ab, vom kräftigen Pusser's bis zum weichen Botucal. Damit findet jeder Tiki-Drink seine passende Grundlage. Dazu kommen zwei Liköre mit eigenem Charakter und eine Reihe Bitter, die den Drinks ihre Würze geben. Auf engem Raum hat jede Flasche ihre eigene Aufgabe.

Zwei Punkte hebe ich mir für den Whisky auf, der auf dem Foto fehlt. Damit bleibt eine ganze Familie von Klassikern außer Reichweite: Old Fashioned, Manhattan, Whiskey Sour, Boulevardier. Wie breit ist dein eigenes Sortiment aufgestellt, und welche Spirituose fehlt dir am meisten?

Nerd-Faktor: 10 von 10

Ein Zerstäuber für den Hauch Aroma, eine Form für große Eiswürfel und ein Piment-Likör zeigen, dass hier jemand auch den letzten Handgriff ernst nimmt. Den Ausschlag gibt der Kühlschrank für Sirupe und Konzentrate. In einer winzigen Wohnung kostet so ein Gerät jeden Tag Platz, und diesen Preis zahlt nur, wer für die Sache brennt. Volle Punktzahl.

Werkzeug: 9 von 10

Jigger, Barlöffel, Strainer, Rührglas und Profi-Ausgießer sind vorhanden. Auf dem Foto kommen Shaker, Saftpresse, Eiskübel und Barmatten dazu. Damit gelingt jede gängige Zubereitung, vom Schütteln bis zum Rühren. Den letzten Punkt halte ich zurück, weil ich einen Teil davon nur aus der Antwort auf meine Nachfrage kenne. Die Qualität eines Strainers oder Jiggers kann ich erst beurteilen, wenn ich ihn in der Hand habe.

Wenn du selbst gerade dein Werkzeug zusammenstellst, ist das die Grundausstattung, mit der du praktisch jeden Drink machen kannst:

Werkzeug	Wofür
Jigger (Messbecher)	genaue Mengen, meist 2 und 4 cl
Shaker	Drinks mit Saft, Sirup, Ei oder Sahne
Rührglas	klare Drinks nur aus Spirituosen, Wermut und Bitter
Barlöffel	Rühren, Schichten, kleine Mengen dosieren
Strainer (Sieb)	Eis und Fruchtfleisch beim Abseihen zurückhalten
Saftpresse	frischer Zitrussaft statt Flaschensaft
Eiskübel und Zange	genug Eis griffbereit

Lagerung: 8 von 10

Sirupe und Konzentrate lagern kalt, und die Ausgießer bleiben von den Flaschen fern, solange die Arbeit ruht. Damit sind die beiden häufigsten Fehler einer Heimbar hier längst gelöst.

Zwei Punkte kosten die dichten Reihen auf der Arbeitsplatte. An die hintere Reihe kommst du erst nach dem Umräumen, und das bremst beim Mixen. Außerdem fällt auf dem Foto Tageslicht auf die Flaschen. Licht, vor allem direkte Sonne, und Wärme setzen Likören auf Dauer zu: Farben verblassen, frische Aromen werden dumpf. Spirituosen mit viel Alkohol stecken das besser weg, Liköre mit Frucht oder Kräutern weniger.

Ich weiß aber aus verschiedenen Gesprächen, dass die Flaschen nicht immer dort stehen. Die Arbeitsfläche wird gebraucht, die Flaschen werden danach wieder verräumt und stehen dann nicht in der Sonne. Beides – die dichten Reihen und das Licht – verdankt diese Bar ihrer winzigen Wohnung, und genau deshalb bleibt es bei diesen zwei Punkten.

Meine Lagerregeln für jede Heimbar:

• dunkel und eher kühl, nicht über der Heizung und nicht im Fenster
• Flaschen stehend lagern, damit der Alkohol den Korken nicht angreift
• angebrochene Liköre zügig aufbrauchen, Wermut und Sirupe in den Kühlschrank
• häufig gebrauchte Flaschen nach vorn, Sammlerstücke nach hinten

Mix-Potenzial: 8 von 10

Aus dem sichtbaren Bestand entstehen sofort Daiquiri-Varianten: Rum, Limette und Zucker, mal mit Pusser's kräftig, mal mit Botucal weich, und mit einem Barlöffel Pimento Dram winterlich. Wie viel Sorgfalt beim Daiquiri ausmacht, zeigt der Daiquiri im Doppeltest. Dazu ein Rum Old Fashioned mit den Black Walnut Bitters, gerührt auf einem der großen Eiswürfel. Und in Tiki-Drinks spielt die Bar ihre ganze Stärke aus.

Zwei Punkte bleiben offen, weil die Whisky-Klassiker hier komplett herausfallen. Und mit ihnen der Lion's Tail, dessen Piment-Likör längst griffbereit wartet.

Gesamtnote: 8,6 von 10

Aus den fünf Kategorien ergibt sich 8,6 von 10. Aus ihrem Platz holt diese Bar das Maximum heraus, und genau das beeindruckt mich am meisten.

Die eine Flasche: Bourbon

Eine Empfehlung gebe ich trotzdem mit. Weil hier der Platz zählt, besteht sie aus genau einer Flasche: Bourbon, dem amerikanischen Whiskey. Bourbon muss zu mindestens 51 Prozent aus Mais gebrannt und in neuen, ausgebrannten Eichenfässern gelagert werden. Das gibt ihm seine Vanille- und Karamellnoten, die mit Zitrus, Mandel und Gewürz hervorragend zusammenpassen.

Damit bleibt die Bar der Tiki-Welt treu. Denn auch die Tiki-Bars haben Bourbon gemixt, und mit dem, was schon im Regal steht, entstehen sofort drei neue Drinks.

Eastern Sour

Der Eastern Sour stammt aus Trader Vic's in Oakland und wird in die 1950er-Jahre datiert [8]. Er ist ein Sour mit viel Orangensaft und einem Hauch Orgeat, dem Mandelsirup, der auch im Mai Tai steckt.

• 6 cl Bourbon
• 7,5 cl frischer Orangensaft
• 2 cl frischer Zitronensaft
• 0,75 cl Orgeat (Mandelsirup)
• 0,75 cl Zuckersirup 1:1

Alles mit Eis kräftig schütteln und auf einen großen Eiswürfel in einen Tumbler abseihen. Hier kommt Peitschenwolfs Eiswürfelform direkt zum Einsatz.

Port Light

Der Port Light ist ein Bourbon-Tiki-Drink, den der Tiki-Historiker Jeff „Beachbum“ Berry 1996 im Kahiki in Columbus, Ohio, aufgespürt hat [9]. Das Kahiki Supper Club war von 1961 bis 2000 eines der aufwendigsten Tiki-Restaurants der USA, mit Wasserfällen, Regenwald-Kulisse und riesigen Tiki-Figuren. 1997 kam es sogar in das amerikanische Register historischer Orte, drei Jahre später wurde es abgerissen [10].

• 4,5 cl Bourbon
• 3 cl frischer Zitronensaft
• 1,5 cl Passionsfruchtsirup
• 0,75 cl Grenadine

Mit einer Tasse Crushed Ice wenige Sekunden im Mixer aufschlagen oder kräftig schütteln, ungefiltert ins Glas geben und mit Crushed Ice auffüllen. Passionsfruchtsirup gibt es fertig zu kaufen. Selbst gemacht hält er nur wenige Tage, ein Fall für den Sirup-Kühlschrank.

Lion's Tail

Der Lion's Tail steht 1937 im Café Royal Cocktail Book, das William J. Tarling in London herausgab [11]. Er ist der Drink, auf den diese Bar eigentlich schon wartet: Der Pimento Dram steht bereit, es fehlt nur der Bourbon.

• 5 cl Bourbon
• 2 cl frischer Limettensaft
• 1,5 cl Pimento Dram
• 0,5 cl Zuckersirup 1:1
• 2 Spritzer Angostura

Mit Eis schütteln und in eine vorgekühlte Cocktailschale abseihen. Wer mag, legt eine Limettenzeste darauf; im Original von 1937 gab es keine Garnitur [11].

So bringt eine einzige Flasche mindestens drei neue Drinks. Und zur Not räumt der Peachtree den Platz.

Häufige Fragen zur Heimbar

Welche Flaschen braucht eine kleine Heimbar mindestens?

Für den Anfang reichen eine Basisspirituose, die du wirklich magst, ein Orangenlikör, ein Wermut und Angostura. Dazu frische Zitronen und Limetten und ein Zuckersirup. Damit gelingen Sours, Daiquiris und Old Fashioneds. Jede weitere Flasche sollte eine Aufgabe haben, die keine andere schon erfüllt.

Wie lange halten Liköre nach dem Öffnen?

Liköre mit viel Alkohol und wenig Frucht halten geöffnet oft ein bis zwei Jahre, verlieren aber langsam an Frische. Liköre mit Sahne, Ei oder frischer Frucht gehören in den Kühlschrank und sind innerhalb weniger Monate aufgebraucht. Wermut ist ein Wein und hält im Kühlschrank etwa einen Monat.

Brauche ich wirklich einen Jigger?

Ja. Ein Drink mit sechs Zutaten verzeiht kein Augenmaß. Ein Jigger mit 2 und 4 cl kostet wenig und macht deine Drinks reproduzierbar, also gleich gut, auch beim zweiten Mal.

Muss ich Bourbon kaufen, wenn ich Rum mag?

Nein. Aber gerade in einer Rum- und Tiki-Bar öffnet eine einzige Flasche Bourbon eine ganze Familie von Klassikern und Tiki-Drinks, die mit Rum allein nicht funktionieren.

Wie kann ich meine Bar bewerten lassen?

Schick mir Fotos, so wie im nächsten Abschnitt beschrieben. Jede Bar wird an ihren eigenen Möglichkeiten gemessen, nicht an der Größe.

Und deine Bar?

Welche eine Flasche würdest du dieser Bar noch empfehlen? Schreib es unter das Video oder diskutiere mit uns auf dem DrinkLink-Discord.

Und wenn du deine eigene Heimbar einmal von einem Profi bewerten lassen möchtest: Schick mir Fotos. Egal ob drei Flaschen, ganz alkoholfrei, mit eigenem Kühlschrank oder pompös und groß – jede Bar wird an ihren eigenen Möglichkeiten gemessen. Das brauche ich von dir:

• ein Gesamtfoto in Originalgröße
• Fotos der Flaschenreihen mit lesbaren Etiketten
• Fotos von Werkzeug und, falls vorhanden, Kühlschrank
• deine Antwort auf die Frage: Was mixt du am häufigsten?

Danke an Peitschenwolf für den Einblick in eine Bar, die mir viel Freude gemacht hat.

Immer neugierig bleiben – cheerz.

Quellen

• [1] Pusser's Rum, Gunpowder Proof: pussersrum.com/products/gunpowder-proof
• [2] Difford's Guide, Pusser's Gunpowder Proof (54,5 %) British Navy Rum: diffordsguide.com/beer-wine-spirits/193/pussers-navy-rum-545
• [3] about-drinks, Brown-Forman Deutschland: Aus Botucal wird Diplomático: about-drinks.com/brown-forman-deutschland-aus-botucal-wird-diplomatico/
• [4] about-drinks, Weltweite Namensänderung: Plantation Rum wird zu Planteray Rum: about-drinks.com/weltweite-namensaenderung-plantation-rum-wird-zu-planteray-rum/
• [5] The Bitter Truth, Pimento Dram: the-bitter-truth.com/liqueurs-spirits/pimento-dram/
• [6] Difford's Guide, Rhum Clément Créole Shrubb: diffordsguide.com/beer-wine-spirits/869/rhum-clment-creole-shrubb
• [7] Falstaff, Like a Short Trip to Tahiti: The Story of the Mai Tai: falstaff.com/en/news/like-a-short-trip-to-tahiti-the-story-of-the-mai-tai
• [8] Whisky Advocate, Eastern Sour: whiskyadvocate.com/eastern-sour
• [9] Punch, The Port Light: punchdrink.com/recipes/the-port-light/
• [10] Ohio History Connection, The Kahiki Supper Club: ohiohistory.org/the-kahiki-supper-club/
• [11] Australian Bartender, Lion's Tail Recipe: australianbartender.com.au/2016/10/26/lions-tail-recipe/

Bildnachweise: Foto der Heimbar: Peitschenwolf, mit freundlicher Genehmigung.