Zutat
Wasser
Zutat und Ergebnis: Wasser kommt als Zutat und über schmelzendes Eis in den Drink.
Wasser kommt auf zwei Wegen in einen Drink: als Zutat und über das Eis. Beim Shaken und Rühren schmilzt Eis, kühlt den Drink und verdünnt ihn. Shaken verdünnt schneller als Rühren, weil Flüssigkeit und Eis mehr Kontakt haben.
Wasser ist pH-neutral (pH 7), ebenso Zucker und Ethanol.
Quellen
- David Wondrich, Noah Rothbaum (Hg.): The Oxford Companion to Spirits and Cocktails, Oxford University Press, Stichwort „To shake“ (Autor: Tom Macy), 2021
- David Wondrich, Noah Rothbaum (Hg.): The Oxford Companion to Spirits and Cocktails, Oxford University Press, Stichwort „stirring“ (Autor: Tom Macy), 2021
- David Wondrich, Noah Rothbaum (Hg.): The Oxford Companion to Spirits and Cocktails, Oxford University Press, Stichwort „acids“ (Autor: Audrey Saunders), 2021