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Zutaten, Spirituosen, Techniken, Begriffe, Recht und Geschichte, mit Quellen belegt.

• Zutat Ahornsirup Ausschließlich aus eingedicktem Ahornsaft; in Kanada 66 bis 68,9 % Trockenmasse vorgeschrieben.
• Zutat Anisette Süßer Anislikör; Marie Brizard in Bordeaux nennt 1755 als Jahr ihres ersten Anisette.
• Zutat Apricot Brandy In der EU ein Aprikosenlikör, kein Brand: zulässiger zusammengesetzter Begriff für Likör.
• Zutat Bacon-Infused Bourbon Bourbon, mit Speckfett gewaschen (Fat-Wash) – Hausrezept der Bar PDT, New York.
• Zutat Cherry Brandy Kirschlikör; „cherry brandy“ ist ein in der EU zugelassener Likörbegriff und kein Kirschbrand.
• Zutat Cream of Coconut Gesüßte, homogenisierte Kokoscreme; Coco López aus Puerto Rico ist das Ursprungsprodukt.
• Zutat Crème de Banane Bananenlikör der Kategorie „-creme“: mindestens 250 g Zucker je Liter und 15 % vol.
• Zutat Crème de Cacao dunkel Brauner Kakaolikör der Kategorie „-creme“: mindestens 250 g Zucker je Liter und 15 % vol.
• Zutat Crème de Cacao weiß Farbloser Kakaolikör der Kategorie „-creme“: mindestens 250 g Zucker je Liter und 15 % vol.
• Zutat Crème de Menthe grün Grüner Pfefferminzlikör der Kategorie „-creme“: mindestens 250 g Zucker je Liter, nur natürliche Aromen.
• Zutat Crème de Menthe weiß Farbloser Pfefferminzlikör der Kategorie „-creme“: mindestens 250 g Zucker je Liter, nur natürliche Aromen.
• Zutat Earl Grey Tee Sirup Zuckersirup mit Earl-Grey-Tee – fertig von Monin und Giffard oder selbst gemacht.
• Zutat Eigelb Dotter des Hühnereis; ein großes Eigelb wiegt 17 g und besteht zu 26,5 % aus Fett.
• Zutat Erdbeersirup Fruchtsirup mit Erdbeersaft; in Österreich mindestens 10 % Fruchtanteil und 55° Brix vorgeschrieben.
• Zutat Ginger Ale Kohlensäurehaltige Limonade mit Ingweraroma; den hellen, trockenen Stil führte Canada Dry 1904 ein.
• Zutat Goldener Rum Farbbezeichnung ohne gesetzliche Definition; Zuckerkulör zur Farbanpassung ist bei Rum erlaubt.
• Zutat Hibiskus-Tequila Blanco Tequila mit getrockneten Hibiskusblüten aromatisiert.
• Zutat Italicus Rosolio di Bergamotto Zitruslikör auf Basis kalabrischer Bergamotte, 20 % vol.
• Zutat Joseph Cartron Liqueur de Mangue Mangolikör aus der Serie „Be Fruit“ von Joseph Cartron.
• Zutat Kirschsaft Fruchtsaft aus Kirschen ohne Zuckerzusatz; Sauerkirschsaft aus Konzentrat mindestens 13,5 °Brix.
• Zutat Limetten-Cordial Gesüßtes, konserviertes Konzentrat aus Limettensaft; bekanntestes Beispiel ist Rose's Lime Juice Cordial.
• Zutat Maracujasaft Saft der Passionsfrucht; als Nektar mit mindestens 25 % Fruchtanteil, da der reine Saft als zu sauer gilt.
• Zutat PAMA Pomegranate Liqueur Granatapfellikör aus den USA, 17 % vol.
• Zutat Puderzucker Fein vermahlener Weißzucker, 80 bis 95 % der Körner unter 100 µm.
• Zutat Süßer Vermouth Wermut mit mindestens 130 g Zucker je Liter: aromatisierter Wein mit Alkoholzusatz und Artemisia-Aroma.
• Zutat Sweet’n’Sour-Mix Fertiggemisch aus Zuckersirup, Zitronen- und Limettensaft.
• Zutat Tawny Port Portwein-Stil aus fassgereiften Partien; mit Altersangabe 10, 20, 30 oder 40 Jahre oder als Colheita.
• Zutat The Lakes Elderflower Gin Liqueur Holunderblütenlikör auf Gin-Basis, 25 % vol.
• Zutat Triple Sec Orangenlikör; Combier in Saumur nennt seinen Likör von 1834 den ersten Triple Sec.
• Zutat Trockener Wermut Wermut mit weniger als 50 g Zucker je Liter; Weinanteil mindestens 75 %, Aroma aus Artemisia.
• Zutat Worcestershire-Sauce Gereifte Würzsauce aus Essig, Melasse, Sardellen und Tamarinde; Lea & Perrins, Worcester, 1837.
• Zutat Zitronenlimonade Limonade mit Zitronengeschmack; geregelt über die Leitsätze für Erfrischungsgetränke, seit 2024 ohne Mindestzucker.

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