Cream of Coconut
Gesüßte, homogenisierte Kokoscreme; Coco López aus Puerto Rico ist das Ursprungsprodukt.
Cream of Coconut ist eine homogenisierte, mit Zucker gesüßte Creme aus Kokosfleisch. Der Hersteller Coco López beschreibt sein Produkt als Mischung aus der Creme karibischer Kokosnüsse und Rohrzucker. Die Bezeichnung ist in der EU nicht gesetzlich festgelegt.
Nach Herstellerangabe entwickelte Ramón López Irizarry Coco López in einem kleinen Labor in Puerto Rico, um die aufwendige Gewinnung von Kokoscreme aus frischen Nüssen zu ersetzen. Ein Gründungsjahr nennt der Hersteller nicht. Coco López bezeichnet sein Produkt als Grundlage der Piña Colada.
Kokosmilch und Kokoscreme (coconut cream) werden ohne Zuckerzusatz verkauft; Coco López dagegen besteht laut Zutatenliste aus Zucker, Kokosmilch (48 %), Salz, Stabilisatoren und Zitronensäure. Kokosmilch ist deshalb kein gleichwertiger Ersatz für Cream of Coconut.
Quellen
- Coco López: About us (Herstellerangabe) – https://cocolopez.com/about-us