Spirituose / Kategorie
Bourbon
US-Whiskey aus mindestens 51 % Mais, gereift in neuen, ausgebrannten Eichenfässern.
Bourbon ist ein Whiskey, den das US-Bundesrecht (27 CFR § 5.143) definiert. Die Maische besteht zu mindestens 51 % aus Mais. Destilliert wird auf höchstens 160 Proof (80 % vol), eingelagert wird mit höchstens 125 Proof (62,5 % vol) in neuen, innen ausgebrannten Eichenfässern. Neutralalkohol ist verboten, ebenso Farbstoff, Aromen und Verschnittstoffe. Abgefüllt wird wie jeder Whiskey mit mindestens 40 % vol.
„Straight Bourbon“ reift mindestens zwei Jahre unter diesen Bedingungen. Die Bezeichnung „Bourbon“ darf nur Whiskey tragen, der in den USA destilliert und gereift wurde; ein Bundesstaat ist nicht vorgeschrieben.
Quellen
- 27 CFR § 5.143 Whisky, Tabelle 1 – https://www.law.cornell.edu/cfr/text/27/5.143