Zutat
Pfeffer
Schwarzer Pfeffer (Piper nigrum) und Chili geben Drinks Würze und Schärfe; Pfeffer im Wein ist seit der Römerzeit belegt.
Pfeffer und Chili geben alkoholischen Getränken laut Oxford Companion seit Langem Würze und Schärfe. Pfefferkörner sind die getrockneten Früchte der Kletterpflanze Piper nigrum aus Südindien; im 1. Jahrhundert gelangten sie nach Rom. Das erste Rezept in Apicius‘ Kochbuch „De re coquinaria“ ist ein gewürzter Wein mit Honig, zerstoßenem Pfeffer und Safran.
Quellen
- The Oxford Companion to Spirits & Cocktails (Hg. David Wondrich, Noah Rothbaum), Oxford University Press 2022, Eintrag „peppers“ – https://www.spiritsanddistilling.com/dictionary/acref-9780199311132-e-822, 2022