Zutat
Zuckerrohrsaft
Auch genannt: Vesou, Guarapo, Zuckerrohr-Saft
Zuckerrohrsaft ist der frisch gepresste Saft des Zuckerrohrs (Saccharum officinarum). Er ist die Grundlage von Rhum agricole und Cachaça, die aus dem Frischsaft und nicht aus Melasse gebrannt werden.
Frisch gepresst oxidiert er schnell und wird daher zügig verarbeitet oder vergoren.
Quellen
- Royal Botanic Gardens Kew, Plants of the World Online, „Saccharum officinarum L.“
- USDA-ARS GRIN Taxonomy, „Saccharum officinarum L.“