Swedish Punsch
Schwedischer Likör auf Basis von Batavia-Arrak, stark gesüßt und gewürzt.
Auch genannt: Svensk Punsch, Arrak-Punsch, Punsch
Swedish Punsch ist ein stark gesüßter, gewürzter Likör, der im 18. Jahrhundert in Schweden entstand. Basis und vorherrschender Geschmack ist Batavia-Arrak, ein Zuckerrohrdestillat von der Insel Java. Seeleute der Schwedischen Ostindien-Kompanie brachten Arrak, dunklen Zucker, Tee und Gewürze aus Java mit und mischten daraus einen Punsch.
In den 1840er-Jahren füllte der Stockholmer Weinhändler Joan Cederlund Söner den ersten Punsch in Flaschen ab, aus Arrak, Zucker und säurehaltigen Weinen anstelle von Zitrusfrüchten, die sich nicht hielten. Um 1860 kam Swedish Punsch mit schwedischen Auswanderern in die USA und steht seitdem in amerikanischen Drinkbüchern.
Quellen
- David Wondrich, Noah Rothbaum (Hg.): The Oxford Companion to Spirits and Cocktails, Oxford University Press, Stichwort „Swedish Punch“ – https://www.spiritsanddistilling.com/dictionary/acref-9780199311132-e-1190, 2021
- Haus Alpenz: Swedish Punsch in History – https://alpenz.com/swedish_punsch_in_history.html