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Abacate: Der Eierlikör, der nie Eier hatte, oder doch dicke

Abacate: Der Eierlikör, der nie Eier hatte, oder doch dicke

Der Eierlikör hatte ursprünglich kein Ei. Die Eier kamen erst später dazu, als Notlösung, weil die ursprüngliche Zutat in Europa nicht wuchs: die Avocado. Das Original heißt Abacate, ein Avocadolikör aus dem Brasilien des 17. Jahrhunderts und der Vorläufer von allem,...
Wie viel Zucker steckt im Rum – Nikolas Kröger misst nach!

Wie viel Zucker steckt im Rum – Nikolas Kröger misst nach!

Mit Nikolas Kröger und seiner Firma Wagemut habe ich mich auf diesem Kanal so intensiv auseinandergesetzt, dass mich Zuschauer schon für besessen gehalten haben. Diesmal geht es nicht um Etiketten, nicht um Deklarationen und nicht um Populismus im Spirituosenmarkt....
Chartreuse Swizzle – Warum alle ihn LIEBEN

Chartreuse Swizzle – Warum alle ihn LIEBEN

Bevor wir mixen, reden wir über Geld. Eine 70-cl-Flasche Grüner Chartreuse kostet im deutschen Fachhandel aktuell zwischen 45 und 65 €, wenn du sie überhaupt findest. Im Chartreuse Swizzle landen davon 4,5 cl pro Glas. Das ist kein billiges Vergnügen, und trotzdem...
Vom Wald zur Daube Fassreifung erklärt (1 / 7)

Vom Wald zur Daube Fassreifung erklärt (1 / 7)

Bevor ein Fass irgendetwas mit Whisky, Rum oder Cognac zu tun hat, ist es ein Baum. Und was zwischen Baum und Fass passiert, entscheidet bis zu 70 % über das Aroma dessen, was du im Glas hast. Deshalb fange ich heute ganz vorne an: nicht in der Destille, nicht bei der...