Rum – Schein & Wirklichkeit, wie geht der deutsche Markt damit um
Rum ist in der Europäischen Union klar definiert, das haben wir in dieser Reihe schon festgestellt. Auf dem deutschen Markt verschwimmen diese Regeln trotzdem auffällig oft. In diesem Beitrag schaue ich mit dir darauf, wo Bezeichnungen gedehnt, Kategorien vermischt...
Meine Top Spirits in Sachen Rum
Rum gehört zu den vielseitigsten Basisspirituosen der Barwelt. Genau diese Vielfalt macht ihn für die Heimbar wertvoll, verlangt aber nach Orientierung, damit du ihn gezielt einsetzen kannst. Ich ordne Rum deshalb nach seiner Funktion und nicht nach seinem Prestige:...
Süße und Säure – wie Balance im Glas entsteht – HeimBar Basics 5
Süße und Säure entscheiden, ob ein Drink ausgewogen, lebendig und klar wirkt oder müde, hart und unfokussiert. Sie greifen früher und direkter in die Wahrnehmung ein als jede andere Säule im Drink und bestimmen, ob Aromen getragen, geordnet oder überlagert werden. Wer...