Gelagerter Rum aus Guyana

Demerara Rum aus Guyana ist als geografische Angabe geschützt: 2017 in Guyana zertifiziert, 2021 bei der EU eingetragen. Gärung und Destillation finden in der Küstenebene von Demerara statt, zwischen Boeraserie River und Abary Creek. Leichte und mittelschwere Rums kommen aus Kolonnen, schwere aus Pot Stills aus Greenheart-Holz, Kupfer oder Edelstahl. Mindeststärke in der Flasche: 40 % vol. Süßung ist bis 20 g je Liter erlaubt. Altersstufen: Old Demerara Rum mindestens 2 Jahre, Cask Aged mindestens 3 Jahre, Special Reserve mindestens 12 Jahre, Grand Special Reserve mindestens 25 Jahre. Cask Aged und höhere Stufen reifen und werden abgefüllt im geschützten Gebiet.

Anerkennung: Lokal besteht die geografische Angabe „Demerara Rum“ in Guyana seit 2017. In der EU ist sie registriert (Eintragung 2021).