Weißer Rum aus Martinique, AOC
Rhum agricole blanc mit der Ursprungsbezeichnung AOC Martinique: aus frischem Zuckerrohrsaft, mindestens 6 Wochen Ruhe, mindestens 40 % vol.
Auch genannt: Weißer Rum aus Martinique
Weißer Rum aus Martinique mit AOC ist Rhum agricole blanc. Die Appellation „Rhum de la Martinique“ wurde am 5. November 1996 anerkannt.
Rohstoff ist vergorener frischer Zuckerrohrsaft (vesou), keine Melasse. Das Zuckerrohr wächst auf kadastral abgegrenzten Flächen in 34 Gemeinden der Insel. Die Gärung dauert höchstens 120 Stunden und erreicht höchstens 7,5 % vol. Destilliert wird in einer kontinuierlichen Kolonne auf 65 bis 75 % vol, zwischen dem 2. Januar und dem 5. September.
Kategorien: blanc mit mindestens 6 Wochen Ruhe im Tank, élevé sous bois mit mindestens 12 Monaten im Eichenfass, vieux mit mindestens 3 Jahren in Eichenfässern bis 650 Liter. In die Flasche kommt der Rum mit mindestens 40 % vol.
Anerkennung: Die AOC „Rhum de la Martinique“ besteht in Frankreich seit 1996 (überarbeitet 2005, 2014 und 2020) und ist in der EU registriert.
Quellen
- INAO: Cahier des charges AOC „Martinique“ (Rhum de la Martinique), Fassung im Einspruchsverfahren 2020 – https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDCaoc-RhumdelaMartinique-cn200903.pdf, 2020
- Rum Wonk: Caribbean Rum Rules (GIs) – A Quick Reference Guide – https://www.rumwonk.com/p/caribbean-rum-rules-gis-a-quick-reference, 2026
- Rum Wonk: Rum Aging Regulations – A Tale of 14 Rum GIs – https://www.rumwonk.com/p/rum-aging-regulations-a-tale-of-14, 2026