Rum aus Martinique

Martinique hat zehn Brennereien; neun brennen Rhum agricole aus Zuckerrohrsaft, Le Galion arbeitet mit Melasse.

Brennereien

• Saint James (gegründet 1765): Saint James, J. Bally; für Partner Madkaud. Eigentümer: La Martiniquaise.
• La Mauny (1749): La Mauny, Trois Rivières, Duquesne. Die Brennapparate von Trois Rivières und Duquesne stehen seit 2004 hier.
• Simon (Mitte 19. Jahrhundert): Clément (seit 1989) und HSE. Clément reift am eigenen Standort.
• Depaz (1917): Depaz, Dillon. Eigentümer: La Martiniquaise.
• Fonds Préville (1845): Rhum J.M. Seit 2002 bei der Gruppe GBH.
• Neisson (1931): familiengeführt.
• La Favorite (1842): La Favorite.
• Distillerie A1710: A1710.
• Habitation Beauséjour: Rhum HBS.
• Le Galion: Zuckerfabrik und Brennerei, die einzige verbliebene Melasse-Brennerei der Insel.

Stand der Liste: Sie nennt die Brennereien, die Rum exportieren. Kleine Betriebe ohne Export können fehlen.

Mikrokosmos

Mehrere Marken haben keine eigene Brennerei: Clément und HSE entstehen bei Simon, Trois Rivières und Duquesne bei La Mauny, Dillon bei Depaz, J. Bally bei Saint James. La Martiniquaise, 1934 von Jean Cayard als Importeur gegründet, ist heute der zweitgrößte Spirituosenkonzern Frankreichs. Typisch ist die kreolische Kolonne.

Geschichte

Als Frankreich ab etwa 1811 Zucker aus Rüben herstellte, fielen die Preise; bis in die 1870er-Jahre brach die Nachfrage nach karibischem Zucker ein. Die Pflanzer vergoren den Zuckerrohrsaft nun direkt: Ab etwa 1880 wuchs der Rhum agricole. Der Ausbruch des Mont Pelée 1902 zerstörte die Hafenstadt Saint-Pierre und viele große Melasse-Brennereien; kleine Saft-Brennereien füllten die Lücke. Im Ersten Weltkrieg stiegen die Exporte nach Europa. Im Zweiten Weltkrieg blieb Rum wegen der Blockaden liegen und kam ins Fass; daraus entstand der gereifte Agricole. Ab den 1960er-Jahren ging der Melasse-Rum rasch zurück.

Anerkennung: AOC „Rhum de la Martinique“ seit 1996, in der EU registriert.