Zutat
Orange Bitters
Bitters auf Basis von Orangenschale; fertig von mehreren Herstellern, als Hausansatz in rund drei Wochen.
Orange Bitters gibt es fertig unter anderem von Angostura, Regans‘ (Orange Bitters No. 6), The Bitter Truth und Fee Brothers. Ein Hausansatz nach Brad Thomas Parsons:
- Schale von 3 Orangen
- ¼ Cup getrocknete Orangenschale
- 4 Gewürznelken
- 8 grüne Kardamomkapseln, angeknackt
- ¼ TL Koriandersamen
- ½ TL Enzianwurzel
- ¼ TL Piment
- 2 Cups hochprozentiger Wodka
- 1 Cup Wasser
- 2 EL Rich Syrup
Alles außer Wasser und Sirup 2 Wochen im Wodka ansetzen, täglich schütteln, abseihen. Die Feststoffe mit dem Wasser 10 Minuten kochen, 1 Woche ziehen lassen, abseihen und zur Tinktur geben. Sirup zugeben, 3 Tage ruhen lassen, filtern. Ausbeute rund 590 ml (20 oz).
Quellen
- Orange Bitters Recipe adapted from Brad Thomas Parsons, Tasting Table (Buch „Bitters“, Jahr Vermutung 2011) – https://www.tastingtable.com/688479/orange-bitters-recipe-adapted-from-chef-brad-thomas-parsons/, 2026