Zutat
Rich Syrup
Zuckersirup im Verhältnis zwei Teile Zucker zu einem Teil Wasser.
Rich Syrup, auch Rich Simple Syrup, ist Zuckersirup aus zwei Teilen Zucker und einem Teil Wasser; einfacher Zuckersirup wird meist eins zu eins angesetzt. Viele nehmen dafür Rohrzucker wie Turbinado oder Demerara.
Rich Syrup verdünnt einen Drink etwas weniger als einfacher Sirup und hält länger. Den Begriff gab es vereinzelt im 19. Jahrhundert; David Wondrich belebte ihn 2003 für die Variante mit Rohrzucker wieder.
Quellen
- David Wondrich, Noah Rothbaum (Hg.): The Oxford Companion to Spirits and Cocktails, Oxford University Press, Stichwort „rich simple syrup“ (Autor: Paul Clarke), 2021