Zutat
Yuzu-Ananas-Kordial
Selbst hergestellte Zutat aus dem Rezept „Elephant & Castle“.
Auch genannt: Yuzu-Ananas-Kordial homemade
Yuzu-Ananas-Kordial ist eine selbst hergestellte Zutat. Zubereitung laut Rezept „Elephant & Castle“:
Zutaten: 300ml Yuzu-Saft 300g Ananas-Purree von Pointier 300ml Wasser 5g Agar Agar 0,5g Vitamin C in Pulverform 200g Zucker Zubereitung: Yuzu-Saft und Purree vermengen. Wasser zum kochen bringen und Agar Agar auflösen, Yuzu-Ananas-Mischung dazugeben. Ordentlich durchrühren. Auf Raumtemperatur oder weniger abkühlen lassen. Über eine Schale die gesamte Masse in ein Passiertuch geben und abtropfen lassen. Man erhält ca 400ml klare Flüssigkeit. Diese wird mit dem Zucker und mit dem Vitamin C vermengt.
Quellen
- DrinkLink-Rezept „Elephant & Castle“, 2026