Spirituose / Kategorie
Whisky oder Whiskey
Getreidedestillat mit mindestens drei Jahren Holzfassreifung, mindestens 40 % vol.
Whisky oder Whiskey entsteht aus einer Maische aus gemälztem Getreide, auch mit ganzen Körnern ungemälzter Getreidearten, die durch Malzamylasen verzuckert und mit Hefe vergoren wird.
- Jede Destillation zu weniger als 94,8 % vol.
- Reifung mindestens drei Jahre in Holzfässern mit höchstens 700 Litern.
- Mindestalkoholgehalt 40 % vol.
- Kein Zusatz von Alkohol, nicht gesüßt, nicht aromatisiert. Zulässig sind nur Wasser und einfaches Zuckerkulör (E 150a) zur Farbanpassung.
- „Single Malt“ nur, wenn ausschließlich aus gemälzter Gerste in einer einzigen Brennerei destilliert.
Quellen
- Verordnung (EU) 2019/787 über Spirituosen, Anhang I Nr. 2 „Whisky oder Whiskey“, 2019
- David Wondrich, Noah Rothbaum (Hg.): The Oxford Companion to Spirits and Cocktails, Oxford University Press, Stichwort „whisky, Scotch“, 2021