Zutat

Himbeeren

Frische Beeren als Zutat und Garnitur.

Himbeeren (Rubus idaeus) kommen frisch, gemuddelt oder püriert in Drinks. Fruchtpüree verbindet sich praktisch nur durch Shaken.

Als Sirup heißen sie Himbeersirup, als Likör Crème de Framboise. Himbeerliköre dürfen nur mit der Frucht selbst, Auszügen und natürlichen Aromastoffen aromatisiert werden.

Quellen

Verordnung (EU) 2019/787 über Spirituosen, Anhang I Nr. 33 „Likör“ – https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32019R0787, 2019
David Wondrich, Noah Rothbaum (Hg.): The Oxford Companion to Spirits and Cocktails, Oxford University Press, Stichwort „To shake“ (Autor: Tom Macy), 2021