Spirituose / Kategorie
Allspice Dram
Jamaikanischer Pimentlikör; schmeckt nach Nelke, Zimt und Muskat.
Auch genannt: Pimentlikör, Pimentdram
Allspice Dram oder Pimento Dram ist ein traditioneller Likör aus Jamaika mit den Beeren des Pimentbaums (Pimenta dioica). Der Baum gehört zu den Myrtengewächsen und stammt aus der Karibik und Mittelamerika; seine Beeren vereinen Aromen von Nelke, Zimt und Muskat, daher der Name „Allspice“. Die leicht fermentierten, getrockneten Beeren werden in hochprozentigem Spirit ausgezogen, meist Rum; dazu kommen Zucker und Limettensaft.
Gehandelt wird der Likör seit mindestens 1850. Auf DrinkLink steht er zum Beispiel im Meisterplan.
Quellen
- David Wondrich, Noah Rothbaum (Hg.): The Oxford Companion to Spirits and Cocktails, Oxford University Press, Stichwort „pimento dram“ (Autor: Darcy O’Neill), 2021
- Royal Botanic Gardens, Kew: Plants of the World Online, „Pimenta dioica (L.) Merr.“