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Familie Sour

De Bakker

Genever Sour mit Sirup aus Pumpernickel-Porter

Ein Genever Sour, bei dem die Süße aus einem selbst gekochten Sirup aus Pumpernickel-Porter kommt. Der malzige Genever trifft auf Röstnoten, dunkles Brot und einen Hauch Schokolade, die Zitrone hält alles frisch. Ein würziger Aperitif für alle, die Bier und Cocktail gern zusammenbringen.

Glas
Coupette
Eis
kein Eis im Gästeglas
Methode
Shaken
Garnitur
Zitronenzeste
Quelle
Genever Cocktail Wettbewerb in Münster
Kreateur
Hendrik Backers (Das Lux, Münster)
De Bakker

Zutaten

  • 5 cl Genever Empfehlung: Bols Original Amsterdam Genever (nicht bei Amazon)
  • 3 cl Zitronensaft
  • 2 cl Pumpernickel-Porter-Sirup
  • Garnitur Pumpernickel-Porter-Sirup Rezept
    • 1 TeilGruthaus Pumpernickel Porter
    • 1 TeilZucker
    1. 1Bier und Zucker zu gleichen Teilen in einen flachen Topf geben und vorsichtig erhitzen.
    2. 2Entstehenden Bierschaum abschöpfen.
    3. 3Rühren, bis der Zucker komplett aufgelöst ist und kein Schaum mehr entsteht.
    4. 4Abkühlen lassen, in eine saubere Flasche füllen und kühl lagern.

Zubereitung

  1. 1Gästeglas kühlen, wenn nicht im Froster
  2. 2Shaker mit Eiswürfel befüllen
  3. 3Schmelzwasser aus Shaker geben
  4. 4Alle Zutaten in Shaker geben
  5. 5kräftig durchschütteln
  6. 6Gästeglas entleeren
  7. 7Doppelt ins vorgekühlte Gästeglas abseihen.
  8. 8Zitronenzeste darüber abspritzen.
Du brauchst
Shaker Strainer Finestrainer
Vom Feld in die Flasche

Die Zutaten auf der AromaReise

Genever Wacholder → Genever
Familie Sour

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Mehr zu diesem Drink im Blog: De Bakker: Genever Sour mit Sirup aus Pumpernickel-Porter

Quelle: Genever Cocktail Wettbewerb in Münster.

Weitere Quellen: Genever Cocktail Wettbewerb in Münster

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