Averna
Sizilianischer Amaro, seit 1868.
Averna ist ein sizilianischer Amaro, seit den 1970er Jahren einer der meistverkauften italienischen Kräuterbitter. Salvatore Averna, ein Tuchhändler aus Caltanissetta, begann 1868 mit der Produktion; der Likör prägt die Stadt bis heute. 1912 durfte die Firma das Wappen von König Vittorio Emanuele III. führen, seit 2014 gehört sie zum Campari-Konzern.
Der Überlieferung nach gaben Mönche der nahen Abtei Santo Spirito Averna die Rezeptur. Welcher Orden es war, geben die Quellen unterschiedlich an – der Oxford Companion nennt Kapuziner, italienische Darstellungen Benediktiner. Solche Klosterlegenden sind bei Kräuterlikören verbreitet und selten zu belegen. Zu den bekannten Zutaten zählen sizilianische Zitrusöle von Orange und Zitrone.
Quellen
- David Wondrich, Noah Rothbaum (Hg.): The Oxford Companion to Spirits and Cocktails, Oxford University Press, Stichwort „Averna, or Amaro Averna“, 2021
- Maria Scaramuzzino: „Farewell to Francesco Claudio Averna, the king of amaro“, italiani.it, 10.01.2020, 2020