Spirituose / Kategorie
Absinth
Ungesüßte Spirituose mit Wermut und Anis, zum Verdünnen gedacht.
Absinth ist eine Spirituose aus Neutralalkohol, aromatisiert mit Wermutkraut (Artemisia absinthium) und Anis, dazu weitere Kräuter. Er enthält keinen Zucker und ist deshalb kein Likör, sondern eine Aperitif-Spirituose, gedacht zum Verdünnen mit Wasser.
Absinth begann im späten Mittelalter als Heiltrank; seine größte Beliebtheit hatte er im Frankreich des 19. Jahrhunderts. Wegen Gesundheitsbedenken war er im 20. Jahrhundert in weiten Teilen der Welt verboten. Moderne Analysen haben diese Bedenken widerlegt, und seit Anfang des 21. Jahrhunderts wird wieder Absinth hergestellt.
Quellen
- David Wondrich, Noah Rothbaum (Hg.): The Oxford Companion to Spirits and Cocktails, Oxford University Press, Stichwort „absinthe“, 2021