Crème de Menthe grün
Grüner Pfefferminzlikör der Kategorie „-creme“: mindestens 250 g Zucker je Liter, nur natürliche Aromen.
Crème de Menthe grün ist ein grün gefärbter Likör mit vorherrschendem Minzgeschmack. Rechtlich fällt er unter Kategorie 34 „-creme“ der Verordnung (EU) 2019/787: ein Likör, dessen Bezeichnung um den Namen des Ausgangsstoffs ergänzt wird, der den vorherrschenden Geschmack gibt. Vorgeschrieben sind mindestens 250 g süßende Erzeugnisse je Liter, berechnet als Invertzucker, und mindestens 15 % vol. Milch und Milcherzeugnisse sind als Ausgangsstoffe ausgeschlossen.
Minze (Mentha) steht in Kategorie 33 auf der Liste der Pflanzen, deren Liköre nur mit geschmackgebenden Lebensmitteln, Aromaextrakten und natürlichen Aromastoffen aromatisiert werden dürfen. Diese Regel gilt über den Verweis auch für die Kategorie „-creme“.
Abgrenzung zu Crème de Menthe weiß: Die Rechtskategorie ist dieselbe. Die grüne Farbe stammt von zugesetzten Farbstoffen und nicht aus der Minze; ein französischer Pfefferminzlikör der Marke Casino (21 % vol) führt zum Beispiel E102 (Tartrazin) und E131 (Patentblau V).
Quellen
- Verordnung (EU) 2019/787, Anhang I Nr. 33 Likör und Nr. 34 -creme – https://gesetze.legal/eu/vo_eu_2019_787/anhang_i, 2019
- Verordnung (EU) 2019/787 über Spirituosen, Anhang I Nr. 34 „„–creme“ (Crème de …)“, 2019
- David Wondrich, Noah Rothbaum (Hg.): The Oxford Companion to Spirits and Cocktails, Oxford University Press, Stichwort „crème de menthe“, 2021