Spirituose / Kategorie
Crème de (Kategorie)
EU-Kategorie „-creme“: Likör mit mindestens 250 g Zucker je Liter.
„-creme“, ergänzt um den Namen einer Frucht oder eines anderen Ausgangsstoffs, ist in der EU ein Likör mit mindestens 250 g Zucker je Liter und mindestens 15 % vol. Milch und Milchprodukte sind nicht erlaubt; Liköre mit Milch heißen „Cream“. Crème de Cassis muss sogar mehr als 400 g Zucker je Liter enthalten.
Quellen
- Verordnung (EU) 2019/787 über Spirituosen, Anhang I Nr. 34 „-creme“, 2019
- David Wondrich, Noah Rothbaum (Hg.): The Oxford Companion to Spirits and Cocktails, Oxford University Press, Stichwort „liqueurs“, 2021