Spirituose / Kategorie
Tequila 100 %
Tequila aus 100 % Weber-Agave; siehe Tequila.
„Tequila 100 %“ ist auf DrinkLink eine andere Bezeichnung für Tequila. Erklärung und Quellen stehen dort.
„100 % Agave“ heißt, der Zucker stammt ausschließlich aus der blauen Weber-Agave; Mixto dagegen wird aus einer Gärbasis mit mindestens 51 % Agavenzucker gemacht, der Rest darf aus anderen Quellen stammen, meist Zuckerrohr. Das mexikanische Tequila-Gesetz von 1949 erlaubte nur 100 % Agave; 1970 sank die Grenze auf 51 %.
Quellen
- David Wondrich, Noah Rothbaum (Hg.): The Oxford Companion to Spirits and Cocktails, Oxford University Press, Stichwort „tequila“, 2021