Drinkfamilie
Shrub
Haltbar gemachter, gesüßter Fruchtsaft, oft mit Spirituose, zum Verdünnen mit Wasser; bei Jerry Thomas 1862 als Vorrat beschrieben.
Auch genannt: Shrub (Infusion / Hausgemacht)
Jerry Thomas behandelt Shrubs 1862 als Vorratsansatz (Nr. 154–158). Für den Cherry Shrub werden reife saure Kirschen im Wasserbad erhitzt, bis der Saft austritt; der Saft wird abgeseiht, gesüßt und klar abgefüllt. Ein Gill Brandy pro Flasche macht ihn laut Thomas über den Sommer haltbar; Irish oder Monongahela Whiskey gehe auch. Getrunken wird der Shrub mit Wasser verdünnt.
Quellen
- Jerry Thomas: How to Mix Drinks, or The Bon-Vivant's Companion, Dick & Fitzgerald, New York 1862 – https://archive.org/details/howtomixdrinkso00schugoog, 1862
- David Wondrich: Imbibe! From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash – a Salute in Stories and Drinks, überarb. Aufl., Perigee/Penguin, 2015
- Gary Regan: The Joy of Mixology, revidierte Ausgabe, Clarkson Potter, 2018