Zutat
Pistazienlikör
Auch genannt: Pistazien-Likör, Pistachio Liqueur, Pistazien-Cremelikör, Pistaziencremelikör, Pistaziencreme
Pistazienlikör ist ein Likör auf Basis von Pistazien (Pistacia vera). Er entsteht durch Mazeration der Nüsse in Alkohol und anschließendes Süßen und hat einen nussig-cremigen Charakter.
Rechtlich fällt er unter die Kategorie Likör: Ein Likör muss mindestens 100 Gramm Zucker je Liter enthalten und einen Mindestalkoholgehalt von 15 % vol aufweisen. Pistazienlikör ist Grundlage moderner Drinks wie des Pistachio Martini.
Quellen
- Verordnung (EU) 2019/787 über Spirituosen, Anhang I Nr. 33 „Likör“, 2019
- Royal Botanic Gardens Kew, Plants of the World Online, „Pistacia vera L.“
- USDA-ARS Germplasm Resources Information Network (GRIN) Taxonomy, „Pistacia vera L.“