Honigsirup

Honigsirup ist Honig, der mit Wasser verdünnt wird, damit er sich kalt in Drinks einrührt. Reiner Honig ist zu zäh und dosiert sich an der Bar schlecht; eine Mischung aus Honig und Wasser bleibt flüssig und lässt sich wie ein Sirup abmessen.

Üblich ist ein Verhältnis von 1:1 nach Gewicht, für kräftigere Süße auch 3:1. Der Charakter hängt vom verwendeten Honig ab. In der Tiki-Kultur ist Honigsirup eine klassische Süßungsquelle.