Cynar

Cynar ist ein italienischer Bitterlikör (Amaro) mit 16,5 % vol, 1952 vom venezianischen Unternehmer und Mäzen Angelo Dalle Molle entwickelt; heute gehört die Marke zum Campari-Konzern. Die Rezeptur nennt 13 Pflanzen und Kräuter; als einzige Zutat gibt der Hersteller die Artischocke (Cynara cardunculus) an, die dem Likör auch den Namen gibt. Nach Artischocke schmeckt er dennoch kaum; prägend sind komplexe pflanzlich-bittere Noten.

Cynar zählt zu den Amari, den italienischen Kräuterbittern, die traditionell als Digestif getrunken und heute oft gemixt werden. 2015 kam mit Cynar 70 eine Variante mit ungefähr doppeltem Alkoholgehalt auf den Markt.