Spirituose / Kategorie
Cachaça, gereift
Cachaça mit Holzreife; „envelhecida“ ab 50 % Anteil mit einem Jahr in Fässern bis 700 Liter.
Auch genannt: Cachaça Envelhecida, Cachaça Ouro
Für gereifte Cachaça kennt das brasilianische Recht drei Stufen. „Envelhecida“ enthält mindestens 50 % Cachaça, die mindestens ein Jahr in Holzbehältern bis 700 Liter gereift ist. „Premium“ besteht zu 100 % aus solcher Cachaça. „Extra Premium“ ist Premium mit mindestens drei Jahren Reife.
Färbt das Holz die Cachaça deutlich, darf „ouro“ (Gold) auf dem Etikett stehen.
Quellen
- Ministério da Agricultura (MAPA): Regulamento Técnico da Cachaça (Instrução Normativa nº 13/2005 mit Änderungen), englische Übersetzung in: Cocktail Wonk, Going Brazilian – https://cocktailwonk.com/2018/06/going-brazilian-cachacas-regulations-demystified-translated.html, 2005