Japanischer Whisky
Seit April 2021 durch den Branchenstandard der JSLMA definiert: in Japan destilliert, drei Jahre gereift, in Japan abgefüllt.
Auch genannt: Japanese Whisky
Für „Japanese Whisky“ gilt seit dem 1. April 2021 ein Kennzeichnungsstandard der Japan Spirits & Liqueurs Makers Association (JSLMA). Rohstoffe sind gemälztes Getreide, das immer enthalten sein muss, weitere Getreide und Wasser aus Japan. Verzuckerung, Gärung und Destillation finden in einer Brennerei in Japan statt, destilliert wird zu weniger als 95 % vol. Der Brand reift mindestens drei Jahre in Holzfässern bis 700 Liter in Japan und wird in Japan mit mindestens 40 % vol abgefüllt. Einfaches Zuckerkulör ist erlaubt.
Der Standard ist eine Selbstverpflichtung der Branche, kein Gesetz. Vorher durften auch eingeführte Whiskys, in Japan verschnitten oder abgefüllt, als japanischer Whisky verkauft werden.
Quellen
- Nikka Whisky: Standards for Labeling „Japanese Whisky“ (JSLMA) – https://nikka.com/eng/topics/topic_001/, 2021
- Whisky Advocate: Japanese Whisky finally gets a definition – https://whiskyadvocate.com/japanese-whisky-finally-gets-a-definition-but-its-complicated, 2021