Spirituose / Kategorie
Mezcal Reposado
Mezcal, der zwei bis zwölf Monate in Holz geruht hat.
Auch genannt: Reposado
Mezcal Reposado ist eine der Klassen der mexikanischen Mezcal-Norm NOM-070-SCFI-2016. Er ruht zwei bis zwölf Monate in Holzbehältern, an einem Ort mit möglichst gleichbleibender Temperatur, Feuchte und Licht. Die Norm schreibt weder Holzart noch Fassgröße vor und verlangt keine Angabe der Reifedauer auf dem Etikett.
Weitere Klassen sind Joven oder Blanco (ungereift), Añejo (über zwölf Monate in Holzfässern bis 1000 Liter), Madurado en Vidrio (über zwölf Monate in Glas) sowie Abocado con und Destilado con. Jeder Mezcal hat zwischen 35 und 55 % vol.
Quellen
- NOM-070-SCFI-2016, Bebidas alcohólicas – Mezcal – Especificaciones – https://www.normasoficiales.mx/nom/nom-070-scfi-2016, 2016
- Mezcalistas: What is NOM-070? (Klassen und Alkoholgehalt) – https://mezcalistas.com/?p=84713
- The Rum Howler Blog: Mezcal explained (Reifedauer und Fassgröße nach NOM-070) – https://therumhowlerblog.com/extras/mescal-explained/