Old Tom Gin
Synonym: Old English Gin
Gesüßter englischer Gin des 19. Jahrhunderts; wiederbelebt in der Cocktail-Renaissance.
Old Tom ist ein Stil gesüßten englischen Gins aus dem 19. Jahrhundert. Ursprünglich bezeichnete der Name den stärksten gesüßten Gin, den Wirte verkaufen durften: deutlich über 40 % vol, während gesüßte Gins im Schnitt bei rund 37 % lagen. Der Zuckergehalt lag bei etwa 35 g je Liter.
Der Name geht auf Thomas Chamberlain zurück, Partner beim Londoner Gin-Rektifizierer Hodges, der für besondere Kunden einen eigenen Gin bereithielt; Thomas Norris verkaufte ihn als „Old Tom“ in seiner Taverne. In den USA wurde Old Tom in Drinks wie Martini und Gin Fizz verwendet. Ende des 20. Jahrhunderts war er praktisch verschwunden und kam mit der Cocktail-Renaissance zurück.
Quellen
- David Wondrich, Noah Rothbaum (Hg.): The Oxford Companion to Spirits and Cocktails, Oxford University Press, Stichwort „Old Tom gin“ (Autor: David Wondrich), 2021