Zutat
Mandelsirup
Süßer Sirup mit Mandelaroma; bekannteste Form ist Orgeat mit Orangenblütenwasser.
Mandelsirup ist ein süßer Sirup mit Mandelaroma. Die bekannteste Form ist Orgeat: laut Oxford Companion ein meist alkoholfreier Mandelsirup, aromatisiert mit Orangenblütenwasser und oft mit Marzipan verglichen. Der Name kommt vom französischen orge, Gerste, weil frühe Rezepte Gerstenmalz enthielten. In Cocktails ist Orgeat seit Jerry Thomas‘ Japanese Cocktail von 1862 belegt; heute ist er fest mit Tiki-Drinks und dem Mai Tai verbunden.
Auf DrinkLink zählt Orgeat auch für Rezepte mit Mandelsirup, aber nicht umgekehrt.
Quellen
- The Oxford Companion to Spirits & Cocktails (Hg. David Wondrich, Noah Rothbaum), Oxford University Press 2022, Eintrag „orgeat“ – https://www.spiritsanddistilling.com/dictionary/acref-9780199311132-e-821, 2022