Zutat
Orangenblütenwasser
Wasserdampfdestillat aus den Blüten der Bitterorange; blumig, leicht süß, in Drinks gespritzt, bekannt aus dem Ramos Gin Fizz.
Orangenblütenwasser stammt laut Oxford Companion aus dem Mittelmeerraum, wo die Bitterorange (Citrus aurantium) wächst. Die Blütenblätter werden mit Wasserdampf destilliert, der die Aromen aufnimmt und die Bitterstoffe zurücklässt. Es riecht erdig, leicht süß und blumig, ohne die Zitrusnoten der Schalenöle. In Cocktails wird es in Dashes oder gesprüht zugegeben; am bekanntesten ist es aus dem Ramos Gin Fizz.
Quellen
- The Oxford Companion to Spirits & Cocktails (Hg. David Wondrich, Noah Rothbaum), Oxford University Press 2022, Eintrag „orange flower water“ – https://www.spiritsanddistilling.com/dictionary/acref-9780199311132-e-819, 2022