Zutat
Weber-Agave
Blaue Agave (Agave tequilana Weber var. azul), die einzige für Tequila zugelassene Agave.
Tequila darf laut Oxford Companion nur aus der blauen Agave hergestellt werden, Agave tequilana Weber var. azul; die mexikanische Norm NOM 006-2021 legt alle Begriffe fest. Tequila ist eine regional bestimmte Art von Mezcal, doppelt destilliert, mit 35 bis 55 % vol, benannt nach der Stadt Tequila in Jalisco. Siehe auch Agave und Mixto.
Quellen
- The Oxford Companion to Spirits & Cocktails (Hg. David Wondrich, Noah Rothbaum), Oxford University Press 2022, Eintrag „tequila“, 2022