Zutat
Sweet-and-Sour-Premix
Fertigmischung aus Süße und Säure aus Zitronen- oder Limettensaft oder künstlichem Ersatz; selbst gemacht aus gleichen Teilen Zuckersirup und Zitrussaft.
Sour Mix ist laut Oxford Companion eine abgepackte Mischung aus Süße (Zucker) und Säure (Zitronen- oder Limettensaft oder ein künstlicher Ersatz), damit diese Zutaten bequemer und gleichmäßiger in den Drink kommen als frisch gepresster und gesüßter Saft. Viele Markenprodukte, auch als Margarita Mix oder Daiquiri Mix verkauft, enthalten Zusatz- und Konservierungsstoffe. Eine frische Fassung entsteht aus gleichen Teilen Zuckersirup und Zitronen- oder Limettensaft. Als erster Sour Mix kann Rose’s Lime Juice gelten (siehe Limetten-Cordial).
Quellen
- The Oxford Companion to Spirits & Cocktails (Hg. David Wondrich, Noah Rothbaum), Oxford University Press 2022, Eintrag „sour mix“, 2022
- Dave Arnold: Liquid Intelligence – The Art and Science of the Perfect Cocktail, W. W. Norton & Company, 2014
- Gary Regan: The Joy of Mixology, revidierte Ausgabe, Clarkson Potter, 2018