Licor 43
Spanischer Likör mit 31 % vol aus 43 Zutaten, seit 1946 von der Familie Zamora in Cartagena hergestellt.
Licor 43 ist ein Likör im Sinne der Verordnung (EU) 2019/787 (mindestens 15 % vol, mindestens 100 g süßende Erzeugnisse je Liter); das Original hat laut Hersteller 31 % vol. Der Name bezieht sich auf 43 Zutaten nach geheimem Familienrezept, darunter mediterrane Zitrusfrüchte und Botanicals; im Geschmack nennt der Hersteller Vanille. Herstellung laut Hersteller: Mazeration in Wasser-Alkohol-Gemisch, Verschnitt, sechs bis neun Monate Ruhe in Edelstahltanks, Kältebehandlung bei rund −5 °C und Mikrofiltration. Eine Destillation erwähnt der Hersteller nicht.
Die Geschwister Diego, Ángel und Josefina Zamora und Josefinas Ehemann Emilio Restoy begannen 1946 mit der Produktion; hergestellt wird ausschließlich in Cartagena. Die Markenlegende beruft sich auf ein Elixier „Liquor Mirabilis“ aus dem römisch eroberten Carthago Nova (209 v. Chr.). Das Unternehmen heißt seit 2017 Zamora Company.
Quellen
- Licor 43: FAQs (Herstellerangabe) – https://licor43.com/faqs/
- Licor 43: Unsere Geschichte (Herstellerangabe) – https://licor43.com/de-de/unsere-geschichte/
- Zamora Company: Licor 43 – https://zamoracompany.com/unique-brands/brands/licor-43/
- Zamora Company: Our History – https://zamoracompany.com/passionate-people/our-history/
- Verordnung (EU) 2019/787, Anhang I Nr. 33 Likör – https://gesetze.legal/eu/vo_eu_2019_787/anhang_i, 2019