Grapefruitsaft
Fruchtsaft aus dem Fruchtfleisch der Grapefruit; geregelt durch die Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränkeverordnung.
Auch genannt: Pink Grapefruitsaft, Weißer Grapefruitssaft
Grapefruitsaft ist Fruchtsaft aus der Grapefruit (Citrus × paradisi). Die Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränkeverordnung definiert Fruchtsaft als nicht gegorenen, aber gärfähigen Saft aus den essbaren Teilen gesunder, reifer Früchte mit der für die Frucht typischen Farbe, Aroma und Geschmack. Bei Zitrusfrüchten muss der Saft aus dem Endokarp stammen, also aus dem Fruchtfleisch; nur Limettensaft darf aus der ganzen Frucht gewonnen werden.
Im Handel gibt es Fruchtsaft, der frisch oder durch Kälte haltbar gemacht wird, und Fruchtsaft aus Fruchtsaftkonzentrat, der mit Trinkwasser wiederhergestellt wird. Für wiederhergestellten Grapefruitsaft schreibt die Verordnung einen Mindestwert von 10,0 °Brix vor.
Quellen
- Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränkeverordnung, Anlage 1 (Begriffsbestimmungen) – https://www.gesetze-im-internet.de/frsaftv_2004/anlage_1.html, 2004
- Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränkeverordnung, Anlage 6 (Mindestbrixwerte) – https://www.gesetze-im-internet.de/frsaftv_2004/anlage_6.html, 2004