Familie Egg-Nogg
Winter Moon
Eierpunsch mit Orangen-Bourbon und Buttermilch
Ein cremiger Eierpunsch mit Bourbon, der vorher drei Tage mit Orangenscheiben zieht. Buttermilch und Eiweiß machen ihn samtig und leicht säuerlich, Schokoladen- und Angostura-Bitters geben Wärme und Würze. Ein Drink für kalte Abende und die Weihnachtszeit.
- Glas
- Sourglas
- Methode
- Shaken
- Garnitur
- Schokoladen-Bitters
- Jahr
- 2014
- Kreateur
- Matthias Friedlein
- Achtung
- Deko benötigt 72 h Vorbereitung · zum Rezept
Zutaten
- 4,5 cl Orangen-Bourbon homemade
- 0,06 cl Schokoladenbitters Empfehlung: Angostura Schokoladen Bitters (nicht bei Amazon)
- 0,06 cl Angostura Bitters
- 4,5 cl Buttermilch frisch, nicht im Warenkorb
- 1,5 cl Zuckersirup
- 1 Stück Eiweiß frisch, nicht im Warenkorb
-
Garnitur Orangen-Bourbon 72 h vorher Rezept
- 300 mlBourbon (z. B. Maker’s Mark, höchstens 50 % vol)
- 1 StückOrange, mittelgroß
- 1Orange schälen und das Weiße so weit wie möglich entfernen.
- 2Orange in schmale Scheiben schneiden.
- 3Scheiben in einem Behälter mit dem Bourbon übergießen und drei Tage ruhen lassen.
- 4Orangen entfernen, den Bourbon durch ein Teesieb abfüllen und kalt lagern.
Zubereitung
- 1Gästeglas kühlen, wenn nicht im Froster
- 2Zunächst alle Zutaten auf Eiswürfel in einem Shaker durchschütteln.
- 3In einen zweiten Shaker abseihen und ohne Eis trocken durchschütteln (Dry Shake genannt).
- 4In ein gekühltes Gästeglas abseihen.
- 53 Tropfen Schokoladen-Bitters auf den Schaum geben und verziehen.
Du brauchst
Shaker
Strainer
Quelle: Augustine-Bar (Blog von Matthias Friedlein): Winter Is Coming – The Winter Moon, 2014, 2014.
Weitere Quellen: augustine-bar.de/2014/03/19/winter-moon
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