Winter Moon
Eierpunsch mit Orangen-Bourbon und Buttermilch
Ein cremiger Eierpunsch mit Bourbon, der vorher drei Tage mit Orangenscheiben zieht. Buttermilch und Eiweiß machen ihn samtig und leicht säuerlich, Schokoladen- und Angostura-Bitters geben Wärme und Würze. Ein Drink für kalte Abende und die Weihnachtszeit.
- Glas
- Sourglas
- Eis
- kein Eis im Gästeglas
- Methode
- Shaken
- Garnitur
- Schokoladen-Bitters
- Kreateur
- Matthias Friedlein
Zutatenfür 1 Drink
- 4,5 clOrangen-Bourbon homemade
- 0,06 clSchokoladenbitters
- 0,06 clAngostura Bitters
- 4,5 clButtermilch
- 1,5 clZuckersirup
- 1 StückEiweiß
Zubereitung
- Gästeglas kühlen, wenn nicht im Froster
- Zunächst alle Zutaten auf Eiswürfel in einem Shaker durchschütteln.
- In einen zweiten Shaker abseihen und ohne Eis trocken durchschütteln (Dry Shake genannt).
- In ein gekühltes Gästeglas abseihen.
- 3 Tropfen Schokoladen-Bitters auf den Schaum geben und verziehen.
Garnitur: Orangen-Bourbon72 h vorher zubereiten
- 300 mlBourbon (z. B. Maker’s Mark, höchstens 50 % vol)
- 1 StückOrange, mittelgroß
- Orange schälen und das Weiße so weit wie möglich entfernen.
- Orange in schmale Scheiben schneiden.
- Scheiben in einem Behälter mit dem Bourbon übergießen und drei Tage ruhen lassen.
- Orangen entfernen, den Bourbon durch ein Teesieb abfüllen und kalt lagern.