Pernod

Pernod ist eine französische Anisspirituose mit 40 % vol. Nach Herstellerangabe enthält sie Destillate von Sternanis und Fenchel sowie 14 weitere Pflanzen, darunter Koriander und Minze, dazu Glukosesirup, Anisextrakt und die Farbstoffe E104 und E124. Der Hersteller grenzt Pernod vom Pastis ab, weil er nur wenig Süßholz enthält. Pastis muss nach der Verordnung (EU) 2019/787 Süßholzextrakt und mindestens 40 % vol haben. Pernod Ricard Deutschland führt Pernod mit der Verkehrsbezeichnung „Anislikör“ und 40 % vol (Produktseite Lidl); der Schweizer Händler drinks.ch nennt „Spirituose mit Anis“. Als Farbstoffe sind Chinolingelb (E104) und Cochenillerot A (E124) angegeben.

Der Hersteller nennt Pernod die älteste französische Anisspirituose und verweist auf das Jahr 1805 und die Fabrik Pernod Fils in Pontarlier, wo ursprünglich Absinth mit Wermutkraut entstand. Die heutige Rezeptur ohne Wermut stammt nach Herstellerangabe von 1920. Die Marke gehört zu Pernod Ricard.