Spirituose / Kategorie
Holunderblütenlikör
Likör aus Holunderblüten; Beispiel St-Germain.
Holunderblütenlikör ist ein Likör mit dem Duft der weißen Holunderblüten (Gattung Sambucus, vor allem Schwarzer Holunder). Als Likör muss er nach der EU-Spirituosenverordnung mindestens 15 % vol Alkohol und mindestens 100 g Zucker je Liter haben.
Liköre und Sirupe aus Holunderblüten sind in den letzten Jahren beliebte Cocktailzutaten geworden; Vorreiter war St-Germain.
Quellen
- David Wondrich, Noah Rothbaum (Hg.): The Oxford Companion to Spirits and Cocktails, Oxford University Press, Stichwort „elder“ (Autor: Doug Frost), 2021
- Verordnung (EU) 2019/787 über Spirituosen, Anhang I Nr. 33 „Likör“ – https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32019R0787, 2019