Zutat
Fernet
Stil des italienischen Kräuterbitters mit hohem Alkohol- und niedrigem Zuckergehalt.
Fernet ist ein Stil des italienischen Kräuterbitters (Amaro).
Bekanntester Vertreter ist Fernet-Branca. Bernardino Branca formulierte ihn 1845 in Mailand; hergestellt wird er von Fratelli Branca. Fernet-Branca hat 39 % vol und weniger Zucker als die meisten Amari. Er reift ein Jahr in Eichenfässern. Die Rezeptur mit 27 Zutaten ist geheim; genannt werden unter anderem Rhabarber, Aloe, Chinarinde, Enzian, Galgant, Kamille, Myrrhe, Safran und Angelika.
In Argentinien wird Fernet mit Cola gemischt (Fernet con Coca). Ein Cocktail mit Fernet ist der Toronto.
Quellen
- Wikipedia (en): Fernet-Branca – https://en.wikipedia.org/wiki/Fernet-Branca, 2026