Technik
Daube
Gebogenes Holzbrett, aus dem ein Fass zusammengesetzt wird; wird vor dem Biegen per Dampf, Feuer oder Wasser weich gemacht.
Dauben sind die Holzbretter, aus denen ein Fass besteht. Ein Whiskyfass hält ohne Schrauben und Leim, allein durch Geometrie, Stahlreifen und Feuer. Nach dem Trocknen sind die Dauben gerade; weil Eichenholz beim einfachen Biegen bricht, wird es zuerst plastisch gemacht. Beim Dampfbiegen steht ein Daubenbündel 20 bis 30 Minuten über einem Dampfgenerator, dann zieht ein Biegegerät oder eine Winde das offene Ende zusammen. Danach folgen Toasting und Charring.
Quellen
- DrinkLink-Beitrag: „Nur Feuer und Geometrie: Wie ein Whiskyfass ohne einen einzigen Nagel hält (2/7)“, 2026