Spirituose / Kategorie
Brauner Rum
Rum mit Farbe aus Fassreife oder Zuckerkulör; die Farbe sagt nichts über das Alter.
Brauner Rum ist Rum mit brauner Farbe. Die Verordnung (EU) 2019/787 kennt die Bezeichnung nicht; die Farbe kann aus der Lagerung im Holzfass stammen oder aus Zuckerkulör, die Rum zur Farbanpassung zugesetzt werden darf. Aus der Farbe allein lässt sich daher weder das Alter noch die Herstellung ablesen.
Es gelten die Regeln für Rum: mindestens 37,5 % vol, kein Zusatz von Alkohol, keine Aromatisierung, Süßung zur Geschmacksabrundung bis höchstens 20 g je Liter (als Invertzucker). Steht auf der Flasche „traditionnel“ oder „tradicional“, ist der Rum ungesüßt und stammt aus einer geschützten geografischen Angabe.
Quellen
- Verordnung (EU) 2019/787, Anhang I Nr. 1 Rum – https://gesetze.legal/eu/vo_eu_2019_787/anhang_i, 2019