Obstbrand

Obstbrand entsteht ausschließlich durch Gärung und Destillation frischer, fleischiger Früchte (auch Bananen), ihres Mosts, von Beeren oder Gemüse.

• Jede Destillation zu weniger als 86 % vol.
• Mindestens 200 g/hl r. A. flüchtige Bestandteile, bei Steinobst höchstens 7 g/hl r. A. Blausäure.
• Methanol höchstens 1000 g/hl r. A., bei Apfel, Aprikose, Pflaume, Zwetschge, Mirabelle, Pfirsich, Birne, Brombeere, Himbeere 1200 g, bei Quitte, Wacholder, Williams-Birne, Johannisbeere, Hagebutte, Holunder, Vogelbeere und weiteren 1350 g.
• Mindestalkoholgehalt 37,5 % vol.
• Nicht gefärbt, Zuckerkulör nur nach mindestens einem Jahr Holzreifung. Süßen bis höchstens 18 g je Liter.
• Bezeichnung „-brand“ mit Fruchtnamen oder „-wasser“, dazu Kirsch, Slibowitz, Mirabelle, Williams. „Obstler“ verlangt mindestens 85 % Apfel- oder Birnenmaische.

Rechtsgrundlage: Verordnung (EU) 2019/787 über Spirituosen, Anhang I.

Quellen

1. Verordnung (EU) 2019/787, Anhang I