Zutat
Amaro
Auch genannt: Amari, Kräuterbitter
Amaro ist ein italienischer Kräuterbitterlikör, der nach dem Essen als Digestif getrunken wird. Bekannte Beispiele sind Averna, Montenegro und Fernet-Branca.
Rechtlich ist er ein Likör; der bittere Charakter stammt aus Kräutern, Wurzeln und Rinden.
Quellen
- Verordnung (EU) 2019/787, Anhang I Nr. 33 „Likör“, 2019
- David Wondrich, Noah Rothbaum (Hg.): The Oxford Companion to Spirits and Cocktails, OUP, 2021, Stichwort „amaro“, 2021