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Familie Sour

Tratado de Paz

Brandy Sour mit Honig, Kardamom und Vermouth

Ein moderner Sour aus spanischem Brandy, kräftigem süßem Vermouth und einem Hauch Maraschino. Gesüßt wird mit einem Honigsirup, der mit Kardamom zieht. Ausgewogen, leicht würzig, und der Brandy steht klar im Vordergrund.

Glas
Coupette
Eis
kein Eis im Gästeglas
Methode
Shaken
Kreateur
Soeren Amini (Kassel)
Tratado de Paz

Zutaten

  • 4 cl Brandy Empfehlung: Carlos I (nicht bei Amazon)
  • 2,5 cl Süßer Vermouth
  • 1 cl Maraschino
  • 1,5 cl Honig-Kardamom-Sirup homemade
  • 2 cl Limettensaft
  • Garnitur Honig-Kardamom-Sirup Rezept
    • 600 mlWasser
    • 400 mlHonig
    • 8 StückKardamom-Kapseln (8 bis 12), angedrückt
    1. 1Wasser und Honig in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis sich der Honig gelöst hat. Nicht kochen.
    2. 2Die angedrückten Kardamom-Kapseln dazugeben und bei sanfter Hitze langsam ziehen lassen.
    3. 3Durch ein Sieb abgießen, in eine Flasche füllen und kühl lagern.

Zubereitung

  1. 1Gästeglas kühlen, wenn nicht im Froster
  2. 2Shaker mit Eiswürfel befüllen
  3. 3Schmelzwasser aus Shaker geben
  4. 4Alle Zutaten in Shaker geben
  5. 5kräftig durchschütteln
  6. 6Gästeglas entleeren
  7. 7Doppelt ins vorgekühlte Gästeglas abseihen.
Du brauchst
Shaker Strainer Finestrainer
Vom Feld in die Flasche

Die Zutaten auf der AromaReise

Brandy Traube → Brand Süßer Vermouth Traube → Wein
Familie Sour

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