Zutat
Traubensaft
Auch genannt: Traubenmost (teilweise)
Traubensaft ist der Saft der Weintraube (Vitis vinifera). Rechtlich ist er ein Fruchtsaft nach der Fruchtsaftverordnung: nur mechanisch gewonnen, ohne Zuckerzusatz.
Da die Traube von Natur aus rund 16–20 g Zucker je 100 ml mitbringt, darf „ohne Zuckerzusatz“ nicht ausgelobt werden – erlaubt ist nur der gesetzlich vorgeschriebene Hinweis.
Quellen
- Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränkeverordnung (FrSaftErfrischGetrV) i.V.m. Richtlinie 2001/112/EG über Fruchtsäfte
- Royal Botanic Gardens Kew, Plants of the World Online, „Vitis vinifera L.“